Recettes
Gousse d’ail crue (3 g)
Un apport énergétique négligeable ;
Bonne présence des substances soufrées.
Pistou (Ail, basilic, huile d’olive)
Un apport énergétique de 60 à 80 Kcal pour 10 g (1 cuillerée) ;
Présence de substance soufrées ;
Apport en vitamines (basilic) et acides gras mono insaturés (huile d’olive) ;
Bonne synergie des composants pour la protection cardio-vasculaire.
Aïoli (Ail, Huile d’olive, Jaune d’œuf)
un apport énergétique de 90 Kcal pour 10 g (1 cuillerée) ;
Présence de substances soufrées ;
Majoration des lipides, à dominante mono insaturée (huile d’olive).
Une bonne association
Emincé de chou saupoudré d’ail frais : un véritable cocktail de substances protectrices. L’ail et le chou contiennent des substances spécifiques, riches en soufre, impliquées dans la prévention de certains cancers. Pour une efficacité maximale, on les consomme crus.
Au jour le jour
Trois façons d’utiliser l’ail, selon votre tolérance digestive :
Gousse entière qui parfume mais que l’on ne consomme pas (piquée dans une viande ou ajoutée à une sauce), seule une petite fraction des composants passe dans la préparation, le bénéfice santé est moins marqué.
Suc d’ail obtenu à l’aide d’un presse-ail, les fibres irritantes ne sont pas consommées, ce qui facilite la digestion.
Gousse entière émincée, pour bénéficier de tous les composants spécifiques de l’ail et de sa saveur plus prononcée.
Gousse d’ail crue (3 g)
Un apport énergétique négligeable ;
Bonne présence des substances soufrées.
Pistou (Ail, basilic, huile d’olive)
Un apport énergétique de 60 à 80 Kcal pour 10 g (1 cuillerée) ;
Présence de substance soufrées ;
Apport en vitamines (basilic) et acides gras mono insaturés (huile d’olive) ;
Bonne synergie des composants pour la protection cardio-vasculaire.
Aïoli (Ail, Huile d’olive, Jaune d’œuf)
un apport énergétique de 90 Kcal pour 10 g (1 cuillerée) ;
Présence de substances soufrées ;
Majoration des lipides, à dominante mono insaturée (huile d’olive).
Une bonne association
Emincé de chou saupoudré d’ail frais : un véritable cocktail de substances protectrices. L’ail et le chou contiennent des substances spécifiques, riches en soufre, impliquées dans la prévention de certains cancers. Pour une efficacité maximale, on les consomme crus.
Au jour le jour
Trois façons d’utiliser l’ail, selon votre tolérance digestive :
Gousse entière qui parfume mais que l’on ne consomme pas (piquée dans une viande ou ajoutée à une sauce), seule une petite fraction des composants passe dans la préparation, le bénéfice santé est moins marqué.
Suc d’ail obtenu à l’aide d’un presse-ail, les fibres irritantes ne sont pas consommées, ce qui facilite la digestion.
Gousse entière émincée, pour bénéficier de tous les composants spécifiques de l’ail et de sa saveur plus prononcée.
