Ail

Idées recettes santé

Recettes

Gousse d’ail crue (3 g)
Un apport énergétique négligeable ;
Bonne présence des substances soufrées.

Pistou (Ail, basilic, huile d’olive)
Un apport énergétique de 60 à 80 Kcal pour 10 g (1 cuillerée) ;
Présence de substance soufrées ;
Apport en vitamines (basilic) et acides gras mono insaturés (huile d’olive) ;
Bonne synergie des composants pour la protection cardio-vasculaire.

Aïoli (Ail, Huile d’olive, Jaune d’œuf)
un apport énergétique de 90 Kcal pour 10 g (1 cuillerée) ;
Présence de substances soufrées ;
Majoration des lipides, à dominante mono insaturée (huile d’olive).

Une bonne association

Emincé de chou saupoudré d’ail frais : un véritable cocktail de substances protectrices. L’ail et le chou contiennent des substances spécifiques, riches en soufre, impliquées dans la prévention de certains cancers. Pour une efficacité maximale, on les consomme crus.

Au jour le jour

Trois façons d’utiliser l’ail, selon votre tolérance digestive :

Gousse entière qui parfume mais que l’on ne consomme pas (piquée dans une viande ou ajoutée à une sauce), seule une petite fraction des composants passe dans la préparation, le bénéfice santé est moins marqué.

Suc d’ail obtenu à l’aide d’un presse-ail, les fibres irritantes ne sont pas consommées, ce qui facilite la digestion.

Gousse entière émincée, pour bénéficier de tous les composants spécifiques de l’ail et de sa saveur plus prononcée.

sodea fruits

La Sodea est fière d'être la première expérience en Tunisie dans le domaine du conditionnement et du pré-emballage des fruits et légumes.
Créée en 1995, dans les terroirs de Khélidia, banlieue agricole située à 25 Km de Tunis, Sodea favorise les fruits et légumes aussi bien sur le plan national (Leader des produits préemballés distribués dans les grandes surfaces) que sur le plan international (leader des nouveaux produits destinés à l'exportation). La Sodea dispose d'un espace industriel de 5000 m2 contenant 20 entrepôts frigorifiques d'une capacité de 1200 tonnes. L'industrie de Sodea est composée d'un outillage électronique (calibrage et conditionnement) qui lui permet de traiter 2000 tonnes de légumes et 5000 tonnes de fruits. Les produits sont sélectionnés par une équipe composée...
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Actualité

26/02/2015

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